レストラン地域の魅力を提供するレストラン「とやま鮨 海富山」のご案内。
地元の食材を使った
「富山」を感じられる料理
地域の魅力を発信するレストランとして、
地元食材や郷土料理を提供。
News
BREAKFAST朝食
詳細はこちら
地元の食材を使った
「富山」を感じられる朝食
1日のはじまりとなる朝食には、
ホテル自慢のスタンダードな洋食メニューに加え、
富山の食材、季節の食材を使用した郷土料理など
約60品をラインナップし、
朝からとやまの四季を感じていただける、
富山ならではの味覚を
ビュッフェスタイルで提供いたします。
富山名物「握り寿司」の
食べ放題
2024年6月1日（土）より寿司屋の職人が握る富山名物「握り寿司」の食べ放題を朝食メニューに追加いたしました。
「天然の生け簀」と呼ばれる富山湾で獲れた新鮮な魚介を中心としたネタをご提供いたします。
富山県が掲げる「寿司といえば、富山」の事業に賛同し、「寿司×富山の伝統工芸品」をテーマに、寿司を並べる器には富山県高岡市の高岡銅器の技術を活かしたアルミ鋳物を使用し、富山のものづくりの文化も感じていただけます。
大人3,200円 6～12歳1,600円
※都合により提供方法は変更する場合がございます。
※朝食は宿泊ゲスト専用となります。
-
五箇山豆腐
世界遺産合掌造り集落で有名な五箇山の澄んだ水と、地場の大豆を使用した五箇山豆腐を冷奴や湯豆腐、グラタンなど季節ごとにおすすめの料理で提供します。
-
小ばいの煮物
殻ごと煮上げたバイ貝の旨味を存分にご堪能ください。
-
昆布巻きかまぼこ
赤巻きかまぼこ富山名物「昆布巻きかまぼこ」は魚のすり身の白と、昆布のしっかりした歯ごたえと風味が特徴です。
-
ホタルイカとパプリカの
セヴィーチェふっくらとした身がぎゅっと引き締まった富山産ホタルイカをパプリカと合わせさっぱりと仕上げました。
-
白エビと大根のマリネ
富山湾の宝石と呼ばれる白エビを大根と共に甘酢でマリネ仕立てにいたしました。
-
白エビのタルトフランベ
富山を代表する海の幸、白エビを贅沢に使用した白エビのタルトフランべ（アルザス風ピザ）に仕上げました。
-
パン
発酵バターを使用したパン・オ・ショコラやクロワッサン、ミルクブレッドなど4~5種類のパンをご用意しております。
-
フルーツ各種
朝食には欠かせない彩り豊かなフルーツをヨーグルトなどとともにお楽しみください。
※季節によってフルーツの種類は異なります。
※仕入れ状況や季節によりメニュー内容の変更もしくは提供できない場合がございます。
LUNCH/DINNERランチ/ディナー
詳細はこちら
厳選した富山の食材を
ふんだんに使用
昼と夜は、商業施設に来館する
幅広いお客様をターゲットに、
富山湾で獲れる海の幸をメインに使用したお食事から
季節の逸品料理・職人が握る自慢のお寿司まで
幅広く提供します。
ランチメニュー
寿司盛り合わせや海鮮丼、海富山限定メニューまで
幅広くご用意しております。
※寿司盛り合わせには小鉢・汁物、
海鮮丼には小鉢・茶わん蒸し・汁物がついてきます。
-
富山湾鮨
鮨の旨味を際立たせる県産米を使用し、「天然の生け簀」と称される富山湾で漁獲された季節の地魚を使用したセットです。
-
特上海鮮とやま丼
のど黒、白海老、雲丹、いくらなどおすすめ厳選ネタを盛り込んだ豪華丼です。
-
白海老いくら丼
富山湾の宝石「白海老」のむき身と当店自慢のいくらの昆布〆をたっぷりのせた贅沢な丼です。
※仕入れ状況や季節によりメニュー内容の変更もしくは提供できない場合がございます。
ディナーメニュー
その他にも当店のおすすめから富山の逸品まで
幅広くご用意しております。
-
特上握り八貫
白海老やのど黒、生雲丹など人気のネタを盛り込んだ一皿です。
-
特選お造り五種盛り
その日仕入れた富山湾や近海で獲れた新鮮なお魚をお刺身で提供いたします。
-
寿司屋の玉子焼き
魚のすり身や大和芋を混ぜ込み、まるでカステラのように時間と手間を掛け、ふんわりと焼き上げました。
※仕入れ状況や季節によりメニュー内容の変更もしくは提供できない場合がございます。
レストラン情報
レストラン「とやま鮨 海富山」
（朝食会場「ヴィスキオガーデン」）
| 営業時間 |
朝食 6:30～10:00（LO 9:30） ランチ 11:30～14:30（LO 14:00） ディナー 17:00～22:00（LO 21:30） |
|---|---|
| 座席数 | 52席 |
| 場所 | 商業施設「MAROOT」4階 |
| 電話番号 | 076-443-5066 （受付時間 10:00～22:00） |